Te invito a tomar once. ¿Cuántas veces a su llegada a Chile le hicieron la misma invitación. Seguramente, hoy usted es de los que invita a sus compatriotas recién llegados a “tomar once”. Muchos inmigrantes incorporan rápidamente la costumbre chilena y terminan preparando cada tarde una rica once.

Se le denomina once al momento de la tarde en que nos sentamos a disfrutar de un calentito té, mejor aún en invierno, o de un café, acompañándolo de la típica marraqueta chilena o cualquiera de los sabrosos panes de Chile. A ello se suma, la mantequilla, el queso, el jamón y la indiscutible reina: la palta, tan exquisita como cara.

El nombre no tiene nada que ver con “las once”. La once NO se toma ni a las once de la mañana, ni a las once de la noche. La onde reina en los hogares de Chile en el horario aproximado de entre las 4 de la tarde y las 8 de la noche.

Cuente las letras de esta palabra: A G U A R D I E N T E. ¿Once letras, cierto? Pues en este licor está respuesta al nombre de esta suerte de “merienda” chilena.  Antiguamente, los trabajadores chilenos acostumbraban a tomar un descanso a mitad de la jornada de trabajo matutita para comer algo que repusiera sus fuerzas para continuar en las faenas. Pues a escondidas, junto a la merienda se empinaban un trago de aguardiente. Para no ser explícitos comenzaron a decir en este horario que iban a tomar once.

En la actualidad, no se toma como parte de la jornada laboral. Es más un rito en familia, pero quedó para siempre el origen del nombre.

Lo que sucede es que antiguamente, a las once de la mañana, muchos trabajadores se tomaban un descanso que consistía en comer unos pancitos y acompañarlos de un ?taquito? de aguardiente, licor muy apreciado por los chilenos.